各市食品藥品監(jiān)督管理局：

近日，有報道稱部分餐飲服務(wù)單位存在食用油采購把關(guān)不嚴(yán)、提供不合格餐巾紙等問題危害了群眾飲食安全。為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，現(xiàn)就加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)餐巾紙和食用油監(jiān)管有關(guān)事項通知如下：

一、依法加強(qiáng)監(jiān)管，打擊違法行為

各地要加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐巾紙、食用油監(jiān)管，有針對性地開展監(jiān)督抽檢，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)厲打擊使用不合格餐巾紙和地溝油的行為，規(guī)范餐廚廢棄物管理，防止地溝油回流餐桌。

二、開展專項檢查，落實監(jiān)管責(zé)任

各地要認(rèn)真梳理餐巾紙、地溝油等專項治理情況，查找監(jiān)管漏洞，依據(jù)實際情況，加強(qiáng)餐飲單位餐巾紙、食用油等易出問題環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，對存在的問題要查細(xì)、查透、查實，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時依法處理，避免違法違規(guī)行為反復(fù)。

三、關(guān)注媒體輿情，及時處置風(fēng)險

各地要關(guān)注收集餐飲食品安全輿情信息，及時處置、積極回應(yīng)社會關(guān)切。大力開展宣傳教育活動，普及食品安全基本知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費，合理引導(dǎo)社會關(guān)注。

各地要將專項檢查和查處情況請于3月31日前報省局餐飲監(jiān)管處。

聯(lián)系人：李翠華，電話：0531-88592620，

電子郵箱：licuihua@sdfda.gov.cn。

                                                                山東省食品藥品監(jiān)督管理局

                                                                      2014年3月3日