大部分瓜果的皮都是可以連著果肉一起食用，如黃瓜皮、蘋(píng)果皮等，對(duì)調(diào)理身體血脂和高血壓等問(wèn)題都很有療效。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，這類(lèi)瓜果的皮最好不要削掉，連著一起吃更有營(yíng)養(yǎng)。但是某些瓜果就不適合把皮也吃掉了，一起來(lái)看看吧。

　　紅薯皮。紅薯皮含堿過(guò)多，人體食用過(guò)多容易導(dǎo)致腸胃消化不良。尤其是表皮出現(xiàn)黑斑或者褐色斑點(diǎn)的情況下，更加不能食用，進(jìn)食這樣的紅薯皮容易導(dǎo)致人體肝臟受損，甚至中毒。

　　土豆皮。土豆會(huì)滋生的一些毒素主要集中在發(fā)芽的芽尖上和發(fā)綠的部分上，如果土豆沒(méi)有發(fā)芽和發(fā)綠的現(xiàn)象，那么土豆皮則集中了土豆的大部分毒素--配糖生物堿。這類(lèi)毒素在身體內(nèi)積累到了一定程度，會(huì)引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象。有些家庭喜歡用帶皮的土豆去烹調(diào)牛肉，對(duì)身體都有潛在的健康隱患。

　　銀杏皮。也就是我們常說(shuō)的白果皮，白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，即使是熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。

　　柿子皮。鞣酸是一種會(huì)影響人體胃酸分泌，進(jìn)而在體內(nèi)生成沉淀物的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)會(huì)儲(chǔ)存毒素，對(duì)身體造成損害。柿子在沒(méi)有成熟的時(shí)候，這類(lèi)物質(zhì)主要集中在柿子肉里面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季選擇柿子的時(shí)候，應(yīng)該選擇成熟的并且削皮食用。

　　荸薺皮。荸薺就是我們?nèi)粘Ｕf(shuō)的馬蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。此外，還需要主要的是，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。