手剝筍

【原料】手剝筍

【配料】食用鹽、白砂糖、味精、使用香辛料

【營養(yǎng)價值】具有高蛋白,低脂肪、低淀粉、多纖維等，歷來被視為菜中精品。 富含活性精纖維素,能促腸壁的蠕動。

利用天目山地帶高山野生小筍，經(jīng)長時間蒸、煮、高溫殺菌精制而成的，較好地保持了山地野筍的原始口味。

味道清鮮純正，品嘗后能立馬感受到來自大自然的獨特味道，因其在加工過程中不去殼，食用時用手剝殼而得名。

這是道涼菜，一般能一口氣連吃三四根。上來后，筍都一手半長左右，粗細適中，慢慢剝，從頭吃到尾，開頭是嫩筍部分，味道怪怪的，有點陳腐的感覺，吃到底根開始脆起來，咬起來發(fā)出咯嘣一響，味道也出來了，帶鮮，微辣味，感覺還是很清新的。